Мелкие листья чабреца выделяют душистое эфирное масло, которое, как ароматное облачко, поднимается над чашкой горячего чая и тонко напоминает о прекрасных летних днях.

Чабрец содержит 0,12–0,27% эфирного масла. Его основную часть образует тимол (около 30%), карвакрол (около 20%) и другие компоненты; кроме того, также присутствуют дубильные вещества, витамин С, смолы, флавоноиды, органические кислоты.

В качестве лекарственного сырья срезается надземная неодеревеневшая часть растения. Сушка осуществляется на чердаке или в специально оборудованной сушилке. Температура не должна быть выше 40o C. Высушенное сырье просеивается через металлические сита. С одного гектара можно получить до 70 ц невысушенного сырья. Из 100 кг невысушенного сырья можно получить 32–34 сухого. У сухого сырья должен быть приятный запах, горьковатый, слегка жгучий вкус. Уровень его влажности должен составлять не более 13%, крупных стеблей и корней должно быть не более 10%, органических и минеральных примесей – не более 1%.

Приготавливаемый из травы чабреца настой убивает микробов, облегчает откашливание. Используется в лечении ларингита, трахеита, бронхита.

Чабрец – очень душистое растение, поэтому в качестве острой приправы он подходит к овощным, мясным, рыбным блюдам, также для приправки соусов и маринадов.

Его ароматное эфирное масло широко используется в парфюмерии, пищевой промышленности, ликерочном производстве.

Список использованной литературы

Буткус, В., et. al. Маленькие лесные богатства. Вильнюс: Mokslas, 1987

Чекаускайте, Л. Аптечка природы.  Каунас: Spindulys, 2003.

 Каунене, В.; Каунас, Е. Лекарственные растения. Справочник.  Каунас: Varpas, 1991.

Обелявичюс, К.; Петкявичюте, С.; Шейнаускене, Е.
Справочник пряных растений и их применения.  Каунас: Lututė, 2011.

Рагажинскене, О.; Римкене, С.; Саснаускас, В.; Энциклопедия лекарственных растений.  Каунас: Lututė, 2005.